一、前言 色氨酸是一種白色或微黃色結晶或結晶性粉末，它在人的身體裏扮演非常重要的角色，它可以幫助睡眠，含有色氨酸的食物可以促進 5-羥色胺和褪黑激素的分泌，還可以調節人體的生物鍾，因此具有幫助睡眠的作用。它還是一種營養物質，它有助於煙酸和血紅素的合成，可以在懷孕期間顯著增加人體的抗體，還可以促進牛奶的分泌。體內缺乏色氨酸會導致許多疾病。本次實驗測定某廠家生產的色氨酸是否達標，采用上海深夜激情网站的JH-T7全自動電位滴定儀測按照其電位突躍點確定終點，測定其有效成分的含量。 二、儀器與試劑 2.1、儀器 JH-T7全自動電位滴定儀，複合非水 PH 電極，分析天平等 2.2、試劑 0.1mol/L 高氯酸標準滴定液，冰醋酸，甲酸 三、實驗方法 3.1、實驗過程 準確稱取待測的色氨酸 0.1g(精確至 0.0001g)放置於幹燥的滴定杯中，加入3mL 甲酸溶解試樣，再加入 50mL 冰醋酸，將滴定杯放在電位滴定台上，開啟攪拌，插上電極和滴定頭，設置好參數，用0.1mol/L 高氯酸標準溶液滴定至電位突躍終點，記下終點滴定體積。同時做空白實驗。計算結果。 3.2、儀器參數 JH-T7 全自動滴定儀參數設置如表 1 所示： 表 1 滴定儀參數設置 滴定類型： | 動態滴定 | 方法名： | 色氨酸中氨基酸含量測定 | 滴定管體積： | 10mL | 樣品計量單位： | g | 工作電極： | 非水 PH 複合電極 | 參比電極： | 無 | 攪拌速度： | 7 | 預攪拌時間： | 5s | 電極平衡時間： | 6s | 電極平衡電位： | 1mv | 滴定速度： | 慢 | 滴定前平衡電位： | 6mv | 最小添加體積： | 0.02mL | 結束體積： | 30mL | 電位突躍量： | 300 | 預控 mv 值： | 無 | 相關係數： | 11.91 | 結果單位： | % | 滴定劑名稱： | 高氯酸 | 理論濃度： | 0.1018 |
四、結果與討論 4.1、實驗結果 樣品經測試，得到實驗結果如表 2 所示：
表 2 色氨酸中氨基酸含量測試結果 樣品名稱 | 稱樣量 | c(高氯酸)/mol/L | 空白體積V1/mL | 滴定體積V2/mL | 氯含量（%） | 平均量（%） | 色氨酸 | 0.11651 | 0.1018 | 0.04 | 5.571 | 99.683 | 98.743 | 0.12780 | 6.123 | 98.944 | 0.11081 | 5.296 | 98.601 |
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