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1  前言

聚山梨酯 80 ，一種優良的非離子表麵活性劑 ，廣泛應用於各種領域。作為 O/W  型食品乳化劑 ，可與司盤混合或單獨使用；用作氣相色譜的固定液 ，用於分離醇、酮、酯及脂肪酸等；在石油開采和運輸過程中用作驅油劑；還可用於製備醫療用注射劑、化妝品原料等。通過測量其酸值 ，能夠間接反映出平均碳鏈長度 ，是評價質量的重要指標。

本文參照《中國藥典 2020 年版通則 0713  脂肪與脂肪油測定法  酸值》 ，采用電位滴定的方式 ，改進了聚山梨酯 80 中酸值的測定方法 ，結果精準可靠。

2  儀器與試劑

2.1  儀器

JH-T7電位滴定儀、9112PH  PH 非水複合電極；水浴鍋；冷凝管。

2.2  試劑

95%乙醇、0. 1mol/L 的氫氧化鈉標準滴定液。

3  實驗方法

3.1  實驗步驟

精密稱定試樣（精確至 0.0001g），置於錐形瓶中。加入 50mL 的 95%乙醇溶解，煮沸冷凝回流 10min。取下冷凝管及錐形瓶 ，加入 10mL 乙醇衝洗冷凝管 ，衝洗後的乙醇流入錐形瓶。將錐形瓶中的樣品轉移至滴定杯 ，並用 10mL 乙醇洗淨錐形瓶 ，一並轉移至滴定杯 ，將滴定杯蓋上杯蓋 ，放冷。用 0. 1mol/L 的氫氧化鈉標準滴定液滴定。一並做空白試驗。

3.2  參數設置

氫氧化鈉動態滴定酸值參數設置：